今日は京都で研修でした

ここのところ

「おもてなし力アップセミナーが続いています」

明日も滋賀で講習なのでもうすぐ寝る予定な私です

さて・・寝る前にブログ投稿です！

昨日投稿させていただいた

「お客様が再来店しなくなる理由①」

すんごい数のブログのアクセス数に仰天！！

皆さん、投稿内容に共感していただいたみたいでコメントも多数

ありがとうございました

ＮＧ例は参考にしつつ

素敵なお店、ナイスな接客を目指していただきたいなと思います

業種別ナイス接客事例は！講演や研修でたくさんご紹介していますので

ご受講または主催、お問い合わせお気軽にお声かけくださいね笑！

さて、私は

出張も多く飲むのも好きで自他ともに認めるなかなかのグルメ！！

食べるの大好きなだけにこれだけはされると

あ～・・・・・残念すぎ・・・なことがあるんです

なんだと思われますか？

 

 

それは店のＯＰＥＮ時間から2時間以内でのメニュー内の品切れ・・・です！（もともと限定数のものは別です）

先日も楽しみにネットで調べて初めて入ってみた居酒屋さん

開店ＯＰＥＮから20分後に！！！入店成功

で・・メニュー表にでっかく表示されている！

 

店のイチオシメニュー見たらめっちゃおいしそう！

 

これ！頼むしかない！！

店長のイチオシ！ともかいてあるし！！

早速喜々としてはりきってオーダー！！！

したら・・・・

「すみません！そちら品切れなんです～」

「え？・・・・ＯＰＥＮ直後20分で？」

「え？開店したばっかりですよね？」

「すみませ～ん・・」と店員さん・・なんだかなんだか慣れた口調・・・。

 

この口ぶりに品切れって「実はメニューにはあるけれど・・実際には仕入れれてない」ってこと？？？と気づき・・・

ま・・・・気を取り直し仕方なく・・・

「じゃ～・・・かわりにこれお願いします」

次に頼んだおつまみ・・・

「あ～・・・すみません・・そちらも品切れで・・・」

ときたもんだ・・・

思わず苦笑いしながら・・・

 

「・・・・・・あの・・・・・逆にこのメニューの中の何を置いてるんですか？」笑

そう店員さんに声かけてしまいました笑

品切れ・・・

例えば・・食材の仕入れができていないのであれば注文されないように

お客様の目に触れないように

メニュー表にシールをはってその日はオーダーをあらかじめできないようにしておくとか・・・

かわりの

「食材を仕入れてあるもののメニューを大きく特に目立つように工夫しておくとか・・できないものだろうか・・」

と・・・は私の心の声・・・

しばらく観察していると

他のテーブルのお客さんも同じようなリアクションで残念がっている人が多数でした

ここのお店はさすがに次はないな・・・とすみません！

わたしは思ってしまいました。

たまたまその食材を仕入れができないこともあるとは思いますが

それならそれで来た人をがっかりさせない工夫を！できたらなぁ・・

惜しいな～味はとっても美味しいのに・・・ととっても残念な体験でした。

食べたいものを食べれなくってお腹がクルック～☆

お店にいらっしゃったお客様が笑顔でおなかいっぱいに店のメニューのお料理たべて

「美味しかった、ありがとう」って言って帰ってくれることをイメージした

お店づくりをしていれば・・おそらく・・こんなことにはならないでしょうネ♡

お客様が再来店をしない理由②でした♡